Hur man gör stekt svamp
Dec 17, 2018
Material
Svampar 500 g
Ett ägg
2 msk stärkelse
Mjöl 4 matskedar
1 liten sked salt
Stekt svamp
Steg
Färska svampar i små bitar, tvätta, koka vatten i grytan, efter att vattnet öppnat färska svampar, blanchering 1 minut ta bort kallt vatten, tvingas ut ur färsk svamp i vattnet, på plattan.
Ägg, vatten stärkelse, mjöl, salt och vatten till pasta, till lite tjock, inte för tunn, det är svårt att hänga pasta.
Häll ner den torkade svampen i smeten och rör tills var och en är jämnt täckt med smet.
Häll olja i pannan, tillsätt lite till, värm oljepannan en och en under svampen, stek tills skalet blir hårt färg lite ändrat och ta bort, all svamp i omgångar över oljan, stek inte en gryta.
Efter första gången alla Fried, bränna het olja potten, är oljetemperaturen lite högre, redo för den andra Fried, Fried igen är att tvinga ut överflödig olja inuti, men också kan konsolidera skalet. Stek väl och ta bort oljekontrollen. Salta och peppra i fatet och ät!
