Söt majs näringsfakta och hälsofördelar

Hälsa fördelar med söt majs

Vid 86 kalorier per 100 g är sockerkornkärnor måttligt höga i kalorier jämfört med andra grönsaker. Färsk sött majs har dock mycket färre kalorier än i marken och andra spannmålsprodukter som vete, ris etc. Kalorierna kommer främst från enklare kolhydrater som glukos, sackaros än komplexa sockerarter som amylos och amylopektin, vilket är fallet i spannmålen.

Söt majs är en glutenfri spannmål och kan användas säkert i celiac sjukdomar individer som mycket som ris, quinoa, etc.

Sockerkorn har högkvalitativ phytonutritionprofil som består av kostfiber, vitaminer och antioxidanter förutom mineraler i blygsamma proportioner. Det är en av de bästa källorna till kostfibrer, 100 g kärnor bär 2 g eller 5% av det dagliga behovet av kostfiber. Tillsammans med långsam uppslutning av komplexa kolhydrater, bidrar kostfiber i maten till en gradvis ökning av blodsockernivån. Men majs, i linje med ris, potatis, etc., är ett av höga glykemiska indexmatvaror, vilket begränsar sin myndighet som den främsta livsmedelsingrediensen hos diabetespatienter.

Gult sortmajs har betydligt högre nivåer av fenoliska flavonoidpigmentantioxidanter, såsom ß-karotener, och lutein-, xanthiner och kryptoxantinpigment tillsammans med vitamin A. 100 g färska kärnor ger 187 IE eller 6% av det dagliga kravet på vitamin A. Sammanlagt; Dessa föreningar är nödvändiga för att bibehålla frisk slemhinna, hud och syn. Konsumtion av naturliga livsmedel rik på flavonoider hjälper till att skydda mot lung- och munhålan.

Majs är en bra källa till fenol flavonoidantioxidant, ferulsyra. Flera forskarstudier tyder på att ferulsyra spelar en viktig roll för att förebygga cancer, åldrande och inflammation hos människor.

Det innehåller också goda nivåer av en del av den värdefulla B-komplexa gruppen av vitaminer som tiamin, niacin, pantotensyra, folater, riboflavin och pyridoxin. Många av dessa vitaminer fungerar som ko-faktorer till enzymer under substratmetabolism.

Dessutom innehåller den sunda mängder av några viktiga mineraler som zink, magnesium, koppar, järn och mangan.