Hur ska förvaras ekologiska morötter

Tricket för att bevara fräschören av morot rötter är att minimera mängden fukt som de förlorar. Tjock kärnhusmorötterlagra bäst.

De viktigaste metoderna för förvaring av morötter är:-

Kyl - frysning - mikrovågsugnen - Canning (tappning) - snabbtorkande - betning - underjordiska rot lagring - kvar i marken.

Förberedelse - färska morötter - först ta bort gröna så snart som möjligt eftersom de drar bort fukt från roten. Tätt försegla otvättade morötter i en plastpåse i coolaste del kylskåp. Tvätta bara innan du använder, eftersom den extra fukten i påsen kunde orsaka nedbrytning. Morötterna börjar gå haltande gång utsätts för luft.

Kanske är det bästa sättet att njuta av nyplockade morötter att äta dem råa, eller helt enkelt ånga eller koka dem. För anbud, unga morötter, bara skrubba dem väl innan du tar antingen tillvägagångssätt. Större morötter, kan ha en tuff hud och har en alltför stark smak.  Försök att motstå peeling så mycket godhet är i huden.

Beroende på hur frisk din morötter är bör de håller ungefär 10 dagar och förmodligen längre. Idealiskt växande din egen är vägen att gå eftersom de är mycket lätt med många sorter passar uteplats baljor och den traditionella stora trädgård sorten. Detta innebär att du enkelt kan plocka alla du behöver och lämna resten i marken.  Om du är begränsad på utrymme eller motivation köpa färska hittar.

Morötter kan också förvaras borta från äpplen, päron, potatis och andra frukter och grönsaker som producerar etylengas eftersom det kommer att orsaka dem att bli bitter. Läs mer här (pdf)

Kyl - morötter kan hålla i kylskåp i upp till tre månader om ordentligt förberedd för lagring. Ta bort alla gröna stubben för att förhindra att moroten ruttnande. (morot bladen kvar fäst Rita fukt från roten och torka ut snabbt). Låt morot yttre huden torka i solen under en dag eller så. Tvätta inte förrän du är klar att använda morot. Placera morötter i kylskåp.

Vissa människor rekommenderar att du bör linje vegetabiliska lådan längst ned i kylen med ett tjockt lager av absorberande hushållspapper. Detta kommer att hålla morötterna fräschare under en mycket längre tid. Kontrollera att morötter är torra innan du lägger dem i kylen, särskilt om du köper dem i plastpåsar. Kolla på pappret en eller två gånger per vecka. Om det är fuktigt då linje det med torrt papper och du kan torka ut gamla papper och använda det igen nästa gång. Du behöver inte kasta bort varje gång. Morötter ger ifrån sig en massa fukt i kylen och det är viktigt att hålla dem torra. Om du köper riktigt färska morötter med grönska intakt kom ihåg att ta bort dem så snart som möjligt. De kommer att hålla längre detta sätt.

En andra kyla metod - i en skål med waterIn en skål med vatten - sätta morötter i en stor skål så att det finns minst 1-tum utrymme mellan toppen av morötter och kanten av bunken. Fyll skålen med ren (helst filtrerat) vatten. Täck bunken med plastfolie eller sitt förslutningsbart lock och plats i kylskåpet. Byta ut vatten en gång om dagen. Morötter kommer att hålla fräsch och superbt krispigt för upp till en vecka hitåt. Detta rekommenderas inte för längre sikt lagring (inte mer än 2/3 veckor), morötter kan gå slemmiga, har en obehaglig lukt och förlorar smak.

Mikrovågsugnen - forskning har visat att mikrovågsugn blanchering inte alltid är en effektiv metod, eftersom vissa enzymer inte kan inaktiveras. Detta kan resultera i låg kvalitet frysta grönsaker med off-färger, bismaker och dålig konsistens. Om blanchering sker i en mikrovågsugn, följa individuell tillverkarens anvisningar. Mikrovågsugn blanchering sparar inte tid eller energi.

Hur man framgångsrikt mikrovågsugn morötter. Här är hur vi gör. Ta en lämplig maträtt som har en avtagbar klädsel, använder vi en pirex skål och lock (vilket är mikrovågsugn, värme bevis glas). Ta om ett pund av morötter (halv kilo) och sätta dem i skålen. Dessa kan vara hela morötter eller skivad det gör ingen skillnad. Koka upp vatten i vattenkokare och häll kokande vatten över morötterna att täcka dem, sedan omedelbart Häll av det vatten som lämnar morötter fortfarande våt och antydan av vatten i botten av skålen. Sätt på locket och sedan mikrovågsugn på full effekt i ca 8 minuter. Detta fungerar varje gång.