Hälsofördelar av konserverad majs

Hälsofördelar avkonserverad majs

På 86 kalorier per 100 g är socker majskorn måttligt hög i kalorier i jämförelse med andra grönsaker. Men har färsk majs mycket färre kalorier än i fältet säd och andra spannmål som vete, ris, etc. Deras kalori kommer främst från enklare kolhydrater såsom glukos, sackaros än komplexa sockerarter som amylose och stärkelsekomponenten, som är ett fall för spannmål.

Majs är en glutenfri spannmål och kan användas säkert i celiaki individer likt ris, quinoa, etc.

Socker majs har hög kvalitet phytonutrition profil bestående av kostfiber, vitaminer och antioxidanter förutom mineraler i blygsam proportioner. Det är en av de finaste källorna till kostfibrer, 100 g kärnor bära 2 g eller 5% av dagsbehovet av kostfibrer. Tillsammans med långsamt smälta komplexa kolhydrater, kostfiber i maten hjälper till att reglera i en gradvis ökning av socker i blodet. Majs, i linje med ris, potatis, etc., är dock en av högt glykemiskt index livsmedel, begränsa sin auktoritet som chief livsmedelsingrediensen hos patienter med diabetes.

Gula majs har betydligt högre halter av fenoliska flavonoid pigment antioxidanter som ß-karotener och lutein, xanthins och kryptoxantin pigment tillsammans med vitamin-A. 100 g färska kärnor tillhandahåller 187 IE eller 6% av dagsbehovet av vitamin-A. Alldeles; dessa föreningar krävs för att upprätthålla friska slemhinnor, hud och vision. Konsumtion av naturliga livsmedel rikt på flavonoider skyddar från lung- och munhålan cancerformer.

Majs är en bra källa av fenoliska flavonoid antioxidant, ferulic syra. Flera forskningsstudier tyder på att ferulic syra spelar en viktig roll i att förebygga cancer, åldrande och inflammation hos människor.

Den innehåller också bra nivåer av några av de värdefulla B-komplex gruppen av vitaminer såsom tiamin, niacin, pantotensyra, folater, riboflavin och pyridoxin. Många av dessa vitaminer fungerar som co-faktorer till enzymer under substrat metabolismen.

Dessutom innehåller det friska mängder av vissa viktiga mineraler som zink, magnesium, koppar, järn och mangan.